現代日本料理技術事典 2

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商品介绍

現代日本料理技術事典２：ジャパンアート社・1985年9月18発行。編著者：阿部孤柳、発行者：阿部保。
【書籍概要】
本書は、日本料理の技術と知識を網羅した専門書です。料理人や料理愛好家にとって、貴重な参考資料となります。第２巻１冊・目次：し行～わ行、233頁、寸法：縦30cm・横21.5cm・厚さ2.5cm。カバー・箱は無し。
【内容の特徴】
日本料理の技術や調理法、食材について詳細に解説されており、実践的な情報が豊富です。特に、現代の日本料理におけるトレンドや技術が紹介されています。
【利用シーン】
料理学校やプロの現場での参考書、家庭での料理スキル向上にも役立つ内容です。
◆自宅書棚で保管していましたので、ヤケ、汚れ、シミ、変色、経年感等がありますが、本体の状態は良好です。中古本です。その旨ご了承ください。

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