調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論（文庫本）

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商品介绍

- タイトル: 調理場という戦場
- 著者: 斉須政雄

"大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして摑み取ったものとは？　「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー"

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古本ということで御理解願います。

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