帝国ホテルの料理の流儀　美品

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商品介绍

【著者】
田中健一郎氏は帝国ホテルの料理長として知られ、長年にわたり日本の料理界に貢献してきました。

帝国ホテルの料理の流儀やその背後にある哲学、技術が解説されています。料理を愛する方やプロの料理人を目指す方にとり必携の書となると思います。

断捨離により出品します。
ずっと自宅保管、キレイな状態です。
気持ち良く読書していただけると思います。

もしよろしければぜひ１度ご覧ください。

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