麹親子の発酵はすごい!

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商品介绍

麹親子の発酵はすごい! 単行本 – 2020/12/16
山元 正博 (著), 山元 文晴 (著)
9784591168431
定価1500円+税

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B241115

【商品の内容】
一般的には、ほとんど知られていない
鹿児島県の「源麹研究所」。
100年以上にわたって麹研究を進め、
世界最先端の成果をあげ、
世界中から企業や大学の研究者が頻繁に訪れる。

現在の焼酎ブームは、源麹研究所がつくったといっても過言でない。
そんな源麹研究所を経営する父(農学博士)と息子(医学博士)による共著。
麹による人間の免疫力増強や健康維持をもたらす力から、
廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力など、
麹が持つ計り知れない可能性を一冊にまとめました。

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