売れるフランスパンの技術 : バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ

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「売れるフランスパンの技術 : バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ」
旭屋出版
定価: ￥ 3500

繁盛店のパンづくりの技術を、写真で追いながら徹底解説。売れるパンに必要な魅力、売れるフランスパンの小麦粉、酵母についても詳しく紹介。

バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ…。繁盛店のパンづくりの技術を、写真で追いながら徹底解説。売れるパンに必要な魅力、売れるフランスパンの小麦粉、酵母についても詳しく紹介。

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