寿司屋のカラクリ(ちくま新書)大久保一彦本 産業／商業

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商品介绍

「寿司屋のカラクリ」
大久保 一彦
定価: ￥ 770


●商品の状態
【中古品】
本屋さんにて新品を定価購入しました。パラパラと流し読みした程度なので比較的綺麗な状態かと思います。
一度人の手に渡ったものですので、お安く出品しております。気になさらない方にとってはお買い得品かと思います♪

※自宅保管品/素人検品です。折ジワや保管時の汚れ等は写真にてご判断いただけますと幸いです。


●発送方法
【匿名配送】
※なるべくコンパクトにして発送いたします。



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●商品内容（「BOOK」データベースより）
水産資源の国際的な争奪戦で、日本の漁業や寿司は非常な危機に立たされている。しかし、そんななかでも、心ある店は(チェーン店も大衆店も、そして超高級店も)、さまざまな戦略を練り、工夫を凝らしているのだ。それぞれの店の「カラクリ」を解き明かし、回転寿司から高級店までの楽しみ方とオススメ店を紹介。寿司が10倍楽しく、おいしくなる本。

●著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
大久保/一彦
1965年神奈川県生まれ。法政大学を中退し、東京地方裁判所に勤務。その後、飲食店に転職。飲食店チェーン数社を転職した後、株式会社グリーンハウスフーズに入社し、「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化に成功。独立後は、数多くの不振飲食店を再生させた実績を持つ。フードコンサルタント(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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