フルーツパーラー・テクニック カッティングと 盛り付けと デザートと、役立つフ…

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商品介绍

「フルーツパーラー・テクニック カッティングと 盛り付けと デザートと、役立つフルーツ図鑑」
タカノフルーツパーラー
定価: ￥ 3000

  

著者は、大正時代に果物専門店・新宿高野の喫茶部門としてスタートし、
以後フルーツパーラーとしてフルーツスイーツの新しい形を提案し続けている「タカノフルーツパーラー」です。
フルーツクチュリエの森山登美男チーフが、
フルーツパーラー仕込みのカッティングおよび盛り付けのノウハウを
あますことなく披露してくださいました。

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