ゆっくり発酵バゲット&リュスティック

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商品介绍

少しのイーストでつくるパン
「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」
高橋 雅子
定価: ￥ 1600


使うイーストの量は従来の5分の1!　
大ヒットシリーズ「少しのイーストでつくるパン」の第3弾は、
ハード系のパン中でも特に人気の高い、バゲットとリュスティックです。
粉の配合、こね方、発酵のさせ方、分割の仕方、成形、クープの入れ方など「バゲットづくりのここが知りたかった」ポイントが満載!　
今まで家庭用のオーブンでは難しいとされていたハード系のパンを、上手に焼くためのコツをあますところなく紹介します。
また、具材の組み合わせが絶妙なアレンジ・リュスティック、エピも掲載。
家庭製パン家、待望の一冊です。



汚れや破れなどはありませんが、表紙にややスレがあります。状態については写真でご確認下さい。
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#手作りパン

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