あなたのために : いのちを支えるスープ

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商品介绍

「あなたのために : いのちを支えるスープ」
辰巳 芳子
定価: ￥ 2600


全編スープ作りの本です。


「作るべきようにして作られたつゆものは、
一口飲んで、肩がほぐれるようにほっとするもの」
と序文に書かれていますが、
じっくりゆっくり、こころを込めてきちんと作るスープの本。

著者は、料理研究家の辰巳芳子さんです。
若い頃に重い病におちいり、料理研究家だった母親の作ってもらった食事に命を救われ、その後、本人も料理研究家になり、年老いた父親の闘病生活を手作りスープで支えた、という経験を礎にこの本は書かれています。

一番だし汁、煮干しだし汁、しいたけ汁、お味噌汁、ちょっと難しいけれどとっても美味しそうなエビ、百合根、ぎんなんなどを使った
「えび飛龍頭のお椀」などのの和のお汁から、
じっくりタマネギを炒めて作るポタージュ各種やカレーチャウダーや豆スープなどの洋のスープまで、
基本をしっかりおさえた心尽くしのスープレシピの並んだ本です。


日本の料理本
日本料理


"For You: Soup that Supports Life"
Tatsumi Yoshiko
Price: 2600 yen

This book is all about making soup.

This book is based on her experience. This book is filled with carefully crafted soup recipes that cover the basics, from Japanese soups such as Ichiban dashi soup, Niboshi dashi soup, Shiitake soup, Miso soup, and "Ebi Hiryuzu no Owan" (a soup with shrimp and lily roots and ginkgo nuts) that is a little difficult to make but looks delicious, to various potages
Japanese Cookbook
Japanese Cuisine

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