美品　旬の素材　 歳時記　旬の出逢い 中村成子　写真多数　和食　レシピ　解説

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商品介绍

旬の素材を余すことなく使いきる。
著者ならではの手の技と心を、エッセイと共に紹介しています。受け継がれた家庭の味・始末の料理を、中村家の台所から発信。

始末の料理は命ある無いを問わず、すべてのものを大事にする事。

目次
春
さざえ；筍　ほか）
夏
梅；夏みかん　ほか）
秋
秋刀魚；松茸　ほか）
冬
白菜；大根　ほか）

「中村成子の始末の料理 : 歳時記・旬の出逢い」
中村 成子
 定価: ￥ 1980

中村成子／東京都生まれ。料理研究家歴40年。昭和の時代のハイカラ洋食から、おふくろの味まで、家庭で繰り返し作りたいレシピが定評。素材のもち味を生かした、ぬくもりがある料理は、世代をこえて長く愛され続けている。


＊大変綺麗ですが、中古品に理解ある方のみ検討下さい。

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