お菓子作りのなぜ?がわかる本

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商品介绍

専門用語や技術の背景を丁寧に解説しているので、プロを目指す方も初心者の方も、理論をしっかり理解しながら実践に活かせます。
「お菓子作りのなぜ?がわかる本」
相原 一吉
定価: ￥ 1600
★即購入歓迎★
●状態：可、使用感ありますが中身は綺麗です
●カバー：あり・帯なし
●ヤケ：なし
●ヨレ：なし
●スレ：本同士のスレあり
●折り目：なし
●書き込み：なし
●注意事項：犬がいる環境です。
●中古品にご理解いただける方
♪らくらく、ゆうゆうどちらもOK♪
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他にもあります➡#コタとジュリ♡お菓子

『お菓子作りのなぜ？がわかる本』は、お菓子作りの基本技術やレシピの背景にある科学的な理由や理論をわかりやすく解説した本です。お菓子作りでよくある疑問「どうしてこの手順が必要なのか？」や「材料の役割は何なのか？」について、具体的な解答が得られる内容となっています。

1. 材料の役割と特性

小麦粉、砂糖、卵、バターなど、基本的な材料がそれぞれどのようにお菓子作りに影響を与えるかを解説。

2. 調理工程の理論

生地を混ぜる、寝かせる、焼く、冷ますといった工程がなぜ重要なのか、科学的な観点で説明。

3. 失敗の原因と対策

お菓子作りで起こりがちな失敗例（膨らまない、生焼けになるなど）について、その原因と解決方法を詳しく解説。

4. 応用力を身につける

レシピをアレンジしたり、新しいお菓子を作るための基礎知識と応用のコツ。

5. プロのテクニック

プロのパティシエが使う技術や考え方を取り入れた内容。

この本は、初心者の方でもわかりやすく、プロを目指す方には深い知識が得られる構成になっています。お菓子作りの「なぜ？」に答えることで、失敗を減らし、自信を持ってお菓子を作ることができるようになります。


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