【未開封40%OFF】100の素材と日本料理　 下巻　野菜・肉篇　《柴田書店》

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商品介绍

価格　6600円
判型　B5
頁数　408頁
著者　柴田書店 編
ISBN978-4-388-05995-9

下巻では、野菜・肉篇に編集し、各章ごとに50音順に配列し直した愛蔵版。
知識篇は素材事典の体裁をとっており、その素材の各品種や栽培風景などの写真をさらに増やすとともに、コンパクトに解説しています。
基本料理の項は、１品につき必ず４から８点ずつの調理プロセス写真を交えて詳しく解説する、基礎技法書の性格を、応用料理集は各ページに４点ずつ写真を配する料理写真集の性格を備えています。
408ページの大ボリュームで、美術書・写真集用のマットアート紙にオールカラー印刷した上製本。

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