良著　未来の食事　ノンフィクション　2035年グルメの旅　食品革命　食の開拓

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商品介绍

近未来「メシ」ノンフィクション。
２０３５年のメニューには何が並んでいるのか。
そんな疑問が生じたジャーナリストが、全米中の食材市場、食関係者に取材を重ねて、いくつかの興味深い結論にたどりついた。
特別付録「未来の食卓レシピ集」付。

「未来の食卓 : 2035年グルメの旅」
Josh Schonwald /  – 2013/8/7
ジョシュ・シェーンヴァルド (著), 宇丹 貴代実 (翻訳)
定価: ￥ 2420

「スギ(魚)」「赤チコリ」「試験管肉」「2035年のメニューはどんな感じになっているか」ふとそんな疑問が生じたライターが、全米の食材市場、食関係者に取材を重ねる。

批判されがちな「遺伝子組み換え食品」について一定の理解を示し、「飢餓で苦しむ人々を救う希望になるかもしれない」と、一定の理解を示しているのも本書の特徴。

目次
プロローグ　二〇三五年のガストロパブ
きっかけ
「第二のサーモン」と袋詰めサラダ

サラダ
世界のサラダボウルのなかへ
赤チコリに人生を賭ける男たち
アリス・ウォーターズの農場
遺伝子組み換え食品の可能性

肉
食肉　ウサギと疑似肉の可能性
試験管肉のハンバーガー
肉の栽培者たちを尋ねて

魚
第二のサーモンはどこにいる？
魚介類のスーパーボウル
聖ペテロの魚
スギの夢を見るティラピア王
ハーヴァード大医学部教授から養殖業に転身した男
海産食品革命は屋内で起こる

エスニック
デッドヘッドと第二のパッタイ
フード・フューチャリスト
食の最後の開拓前線

食べ物の終焉
代謝優勢を実現する
ナノ万能薬

結論　完璧な食事

特別付録　未来の食卓　レシピ集


＊綺麗ですが中古品に理解ある方のみ検討ください。


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