いちばんくわしいパン事典 パンの知識と楽しみ方がわかる 世界と日本のパン123…

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商品介绍

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初版の美品です。
カバーにスレはありますが、中は折れや書き込みも無く、きれいな状態です。
中古、自宅保管品にご理解いただける方へお願いします。

「いちばんくわしいパン事典 パンの知識と楽しみ方がわかる 世界と日本のパン123種類を詳細収録」
東京製菓学校
定価: ￥ 1650

#東京製菓学校 #本 #生活／家事

断面写真や配合、サイズや重量まで詳細を掲載。
フランスパンやクロワッサンなどの定番パンは、日本全国の名店から集め、それぞれの個性を徹底比較。
パンの歴史から、作り方、最新キーワードまで、写真とイラストをふんだんに使って、わかりやすく説明！

老若男女を問わず、世界中で愛されているパン123種類について、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。
フランスパンや食パンなどの定番パンは、日本全国の名店から集め、断面とともに大きさや重量などを徹底比較。
 【パンを知る】の章では、パンを作る工程や材料、道具、歴史まで、写真とイラストをふんだんに使って体系的にわかりやすく解説。
パン作りのレシピもフルプロセスで掲載。 
その他、定番パンの食べ方の提案や、パン用語・パンの最新トピックまでを収録。
パンを食べるのが好き・作るのが好きな方の資料として、パン業界で働きたい・資格を取りたい方の副読本として、パンをもっと深く知り尽くす一冊です。

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