しあわせの白ごはん

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商品介绍

「しあわせの白ごはん」
冨田 ただすけ
定価: ￥ 1400+税

白ごはんがすすむ、家庭のおかず約80品を紹介する。
日本料理店で修業した冨田さんが和食の基礎をしっかり指導しながら、忙しいお母さん、お父さんでも簡単にすぐ作れるレシピを工夫。
小学生の娘を持つ父親ならではの、子どもが喜ぶしかけ、配慮もいたるところに。
連載時は、季節の旬を生かしたレシピ順だったが、
書籍化にあたって、肉料理、魚料理、丼ものなど種類ごとに再編集。
作りたい料理がすぐわかる嬉しい作りになった。
さらに、料理初心者のために、だしのとり方基本のき、など加筆もあり、お得な一冊になっている。

【目次】
●肉のおかず
豚の生姜焼き/アスパラと新ゴボウの肉巻き/和風ポークソテー/紙カツ/大葉ギョーザ/和風ハンバーグ/ミートボールビーフシチュー/おかずオムレツ/どて煮/鶏のみそ漬け焼き/鶏のゆず胡椒焼き/鶏の和風ステーキ/冬野菜のすき焼き
●魚介のおかず
かさごの煮付け/サワラの木の芽焼き/あさりと春野菜の酒蒸し/マグロのごまみそ薬味がらめ/海老マヨれんこん/いわしの揚げつくね/いわしの蒲焼き/鮭の照り焼き/ぶり大根/牡蠣フライ/さばのトマト煮/ししゃもの南蛮漬け/イカの粕漬け焼き/秋刀魚の薬味混ぜ/秋刀魚の刺身とろろ昆布添え
●野菜のおかず
じゃがいものごま煮/ポテトコロッケ/たけのこの土佐煮/なすの揚げ煮/麻婆なす/煮しめ/かぶと鶏団子のくず煮/野菜と豚の香味かさ揚げ/ピーマンおかず
●汁もの・鍋もの
揚げ豆腐とクレソンの赤だし/夏の豚汁/夏野菜のカレースープ/長芋の豚汁/牡蠣の粕汁/キャベツの常夜鍋/キムチチゲ
●丼もの・ちらしなど
五目野菜の天津丼/初鰹のづけ丼/しらす丼/めかぶ丼/もみじ鯛のづけ丼/イカ納豆丼/鰻のちらし寿司/山菜ちらし寿司/親子ちらし寿司/チキンカレー/和風ドライカレー/ミートソースドリア
●小鉢・ごはんの友
あじのなめろう/ひじきのきんぴら/だし/新ごぼうの有馬煮/いろいろ田楽/明太子とねぎの厚焼卵/牛肉ときのこの朴葉みそ/大葉みそ/自家製しば漬け/


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