川上文代先生の「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ ＆くすりになる味噌汁

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商品介绍

❤デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰の川上文代先生によるストウブレシピと味噌汁の本を組み合わせました。
単品販売、お値引きはしておりません。
①川上文代先生のストウブレシピストウブの構造から利点の説明、レシピとわかりやすい解説の本
②日本人にとって、昔から愛用されている味噌汁、栄養学の面で捉えた1冊です。
♢本の状態
表紙の下部にセロファンの剥がれがありますので、やや傷ありとしました。通読には問題ないレベルです。
①「「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ 素材の旨みを最大限に引き出せる鍋」
川上文代
定価: ￥ 1500
#川上文代 #本 #生活／家事
#ストウブレシピ
本国フランスでは、ル・クルーゼの鍋と伝統も人気も二分する「ストウブ」鍋。このストウブは、本国ではカラフルなル・クルーゼよりも、シェフに愛好家が多く、機能性の充実という面では多くのファンを獲得しています。たとえば燻製や無水調理などは、ストウブの最たる特徴の１つでといえます。日本でもじわりじわりとその認知度を上げ、鍋は「ストウブ」というこだわりのファンが増加中。そこで本書は、ストウブの持つ特徴を活かしたレシピと調理方法を紹介した使える本を目指します。
フレンチの巨匠ポール・ボキューズを筆頭に世界中の三ツ星レストランのシェフたちが素材の旨味を最大限に引き出せる鍋として愛用し続けている「ストウブ」。この鍋の抜群の熱伝導と保温性があれば、最小限の加熱時間と余熱で調理が進みます。定番料理から特別な日の料理まで８０以上の「ストウブ」レシピを紹介します。

目次
１　煮る
２　蒸し煮
３　蒸し焼き
４　揚げる
５　燻製
６　炊く
７　その他
「くすりになる味噌汁」
川上文代
定価: ￥ 980
#川上文代 #本 #生活／家事
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