食品学各論・食品加工学

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商品介绍

授業のため購入させて頂きましたが、使わなくなったため出品致します。

【内容紹介】
本書は、食品学と食品加工に関する各論をまとめたもので、実践的な知識を提供します。

【著者について】
谷口亜樹子氏は、食品科学の専門家として多くの著作を持ち、実務経験も豊富です。

【出版社情報】
光生館は、専門書を多く出版している信頼のある出版社です。

- タイトル: 食品学各論・食品加工学
- 著者: 谷口亜樹子
- 出版社: 光生館
- ISBN: 978-4-332-00620-7
- 定価: 2200円

ご覧いただきありがとうございます。

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