フランス料理総覧　改訂版　2021年　プロ向け

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商品介绍

「フランス料理総覧」
辻静雄料理教育研究所
定価: ￥ 6700税別

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Amazon参考価格6533円

#辻静雄料理教育研究所 #本 #生活／家事

本書は、1971年に出版された「LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧」を改訂翻訳し、復刊したものです。
“レペルトワール”の名で日本でも長く親しまれてきた名著ですが、初版の刊行から50年が経ち、
書店では手に入れることができなくなりました。その復刊を望む声が多く、今回、「辻静雄料理教育研究所」による
大幅な翻訳の見直しが行われ、改訂版の刊行する運びになりました。

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